青蒜炒肉怎么做好吃又简单

准备时间:6分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

青蒜 ：四根
五花肉 ：适量

辅料

郫县豆瓣 ：半勺
朝天椒 ：2-3个
杭椒 ：2-3个
蚝油 ：适量
鸡精 ：适量
醋 ：一点点
淀粉 ：一勺
酱油 ：适量
食用油 ：适量

具体步骤

1. 青蒜切斜段备用

2. 辣椒切段儿。根据个人口味选量，怕辣可不放。

3. 五花肉切片，放淀粉，酱油，醋，鸡精，蚝油拌匀，备用。

4. 油烧热，葱姜蒜爆香。

5. 煸炒五花肉至变色。放郫县豆瓣。因肉抓过淀粉，注意火小点儿，否则容易粘锅。郫县豆瓣很咸，不用再放盐了。

6. 我喜欢颜色深点儿，所以再少放一点点酱油，加辣椒，青蒜继续翻炒。青蒜断生即可，炒时间长了口感不好。

7. 放鸡精，蚝油，点一点醋，出锅。一般来说不要再放盐了，蚝油，酱油，郫县豆瓣都有咸味。