自制香蕉戚风怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鸡蛋 ：5枚
普通面粉 ：80
玉米淀粉 ：40
香蕉（带皮） ：134g

辅料

玉米油 ：50
白糖 ：50
牛奶 ：40
泡打粉 ：3
白醋 ：几滴
盐 ：1

具体步骤

1. 原料。

2. 分离蛋黄，蛋清。

3. 蛋黄里加白糖10克，玉米油，香蕉泥，牛奶拌匀后分次筛入粉类，翻拌均匀备用。

4. 蛋清加几滴白醋和1克盐，分次加白糖打至干性发泡。

5. 取3分之1蛋清放入蛋黄糊拌匀。

6. 再倒入剩下的蛋清里，翻拌均匀。

7. 倒入8寸戚风模具中，轻轻震几下，震出面糊里的气泡。

8. 放入烤箱下层，150度上下火烤1小时。

9. 蛋糕表面上色后加盖锡纸。

10. 程序停止后立即取出倒扣放凉。

11. 脱模。

烹饪技巧

翻拌面糊的手法很关键，千万不要画圈搅拌，否则蛋清消泡后烤出的就是蛋饼啦。