自制香芒戚风慕斯怎么做好吃又简单
主料
蛋 ：2个芒果果肉 ：200
淡奶油 ：250
低粉 ：45
牛奶 ：100
辅料
糖 ：45水 ：40
油 ：30
粟粉 ：10
慕斯层原料： ：适量
明胶 ：16
戚风原料：（这是6寸戚风的量） ：适量
具体步骤
1.2个蛋白加几滴白醋打至粗泡后分次加入30g糖，打至硬性发泡
2.混合水和糖至糖融化后加入油，并充分拌匀
3.加入2个蛋黄，打至蛋黄发白后过筛入低粉和粟粉，拌匀
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。再倒入剩下的蛋白中，充分拌匀
5.入模，轻敲模具去大气泡。烤箱预热175度，中下层，35分钟
6.烤好后立即倒扣放凉脱模
7.慕丝步骤： 芒果果肉加牛奶，放入搅拌机中搅匀
8.淡奶油打6分发，将果泥拌入其中，拌匀
9.加入事先化好的明胶
10.倒入烤模中，放冰箱冷藏至凝结
1、这个慕斯层的量是8寸的量。但是！我又用蛋抽把安佳奶油打至硬性了。。。只好又加了一些奶油，因为多加了奶油，怕明胶的量不够，我就把明胶加到20g了。唉，为啥我总是用单抽就把安佳打到硬性了呢？我真的就打了2下啊2、我用的是台农芒果，已经很是够甜了，所以就没有加糖了
