风味十足的清爽配方 轻乳酪蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

轻乳酪蛋糕的蛋黄糊： ：适量
奶油奶酪 ：50g
白砂糖 ：15g
蛋黄 ：2个
牛奶 ：50g
柠檬汁半茶匙 ：适量
低筋面粉 ：30g
玉米淀粉 ：15g
融化后的黄油 ：25g

辅料

柠檬汁 ：/4茶匙
蛋白 ：个

具体步骤

1. 奶酪切小块，加入白糖一起放入大碗里，隔水加热并搅拌至奶酪顺滑无颗粒

2. 奶酪糊中依次加入牛奶，柠檬汁，搅拌均匀后筛入粉类搅匀，提前融化好的黄油倒入奶酪糊中搅匀。

3. 将蛋白加入柠檬汁用打蛋器打起大泡，分三次加入白砂糖，将蛋白打发至湿性发泡。

4. 将蛋白分三次和奶酪糊混合均匀倒入模具。烤盘内倒入清水放入烤箱中下层，将奶酪模放入装有水的烤盘中，烤约1小时。

烹饪技巧

烤好后取出晾凉，冷藏后味道更好。烤到30分钟的时候要再倒一些清水进去，防止开裂。