花开半夏-一枚清新的轻乳酪蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

蛋黄 ：3个
蛋白 ：3个
奶油奶酪 ：90
黄油 ：30
低筋粉 ：20
玉米淀粉 ：10
牛奶 ：70
细砂糖 ：50
柠檬汁 ：几滴

辅料

白巧克力 ：适量

具体步骤

1. 奶油奶酪隔水融化，加入牛奶和软花的黄油，搅拌均匀

2. 将蛋黄一个一个加入，每加一人搅匀以后再加入一个

3. 将粉类混合 过筛 加入到蛋黄糊中 搅拌均匀

4. 蛋清中加入几滴柠檬汁打发 分三次加入砂糖 打至湿性发泡（可拉出小弯钩状态） 此时，烤箱可以开始预热

5. 将打发的蛋白分几次加入蛋黄糊中 从底部向上翻拌 直至均匀 倒入模具中

6. 模具外包好锡纸 使用水浴法 将烤盘中注入热水 高度在模具的1/3即可150度 上下火 放在烤箱最底层 烤75分钟 可在最后十分钟将上火调整为180度 使蛋糕表层上色

7. 在烤制过程中 在烘焙纸上用调色巧克力 花出各色小花 放入冰箱冷藏备用

8. 蛋糕出炉放凉后脱膜 装饰上花朵 完成