麻辣双椒鸡怎么做好吃又简单
主料
土鸡 ：半只青尖椒 ：200
大蒜 ：10
藤椒 ：50
子姜 ：10
辅料
料酒 ：2汤匙老抽 ：1茶匙
食盐 ：1茶匙
味精 ：1茶匙
白糖 ：1茶匙
具体步骤
1. 鸡肉切块洗净，加入料酒和一茶匙的食盐，拌匀后腌制半小时，祛除腥味；
2. 青尖椒去蒂洗净，切1cm长度的小段备用。藤椒用清水泡洗几遍，洗净表面的灰尘。大蒜和子姜洗净切薄片；
3. 大火将铁锅烧热，倒入腌制好的鸡肉翻炒；
4. 炒至鸡肉颜色变白出油，捞出备用；
5. 调中火，锅内倒入适量植物油，下大蒜和子姜片炒香；
6. 调大火，倒入炒好的鸡肉，加入1茶匙老抽上色，炒匀；
7. 加入藤椒，炒匀后，加入清水略微没过鸡肉，烧开后盖上盖子，转中小火烧15分钟左右；
8. 大火收汁，加入1茶匙白糖，炒匀后，倒入尖椒段，翻炒1分半钟；
9. 倒入1茶匙盐和味精，关火，炒匀，出锅。
藤椒，又名油椒，香椒子，是一种有独特香气和味道的植物，属芸香科，是重要的油料，香料树种。主要产地位于四川眉山市，其中以峨眉山市九里出产的藤椒最为出名。口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长，比花椒油更香，更麻，更清新。可促进唾液分泌，健脾强胃，散寒解毒，具温中止痛，温通血脉，降压，预防血栓形成。
