麻辣的辣椒红油怎么做好吃又简单
辣椒红油是辣椒和红油混合，辣椒在我看来能够搭配面、粉之类的，花椒和葱、姜、八角、桂皮、香叶、芝麻这些混合，调配出的酱汁让人回味，虽然很辣，但是这是一种让人上瘾的辣，只让人吃了一口再想吃，而且做法简单，加入面里面立刻给面提升的档次，喜欢吃辣的朋友不要错过。
主料
辣椒面 ：100辅料
盐 ：半勺花椒 ：一小把
葱 ：几瓣
姜 ：几片
八角 ：1个
桂皮 ：1片
香叶 ：1片
油 ：适量
芝麻 ：少许
具体步骤
1.花椒小火焙香
2.将花椒碾碎
3.芝麻小火焙香
4.辣椒面要好，原料品质好出来的东西才好
5.小火焙香焙干辣椒面
6.辣椒面，花椒面，芝麻，盐，混合均匀
7.准备，葱姜，八角香叶，桂皮
8.适量油下入香料小火熬制
9.小火，待葱姜干瘪后捞出香料，油冒烟后关火，将油晾凉
10.待油烟消失后倒入辣椒面混合物中并不断用筷子搅拌，搅匀，即得辣椒红油，放置一段时间后，红油颜色会更浓的
辣椒面，花椒品质要好，提前焙香，油温控制是关键，油明显冒烟后是8成热，也就是油开了，需要放凉至油烟消失，大概是6，7成热油温，浇在辣椒面上，油温高辣椒就糊掉了，油温低出不来香辣的味道！静置24小时以上再食用味道最好。
