好吃的麻辣猪肉干怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
酱油 :4千克
白糖 :1.5千克
白酒 :0.5千克
葱 :1千克
姜 :0.5千克
五香粉 :0.1千克
味精 :100
辣椒面 :2千克
主料
猪肉 :100千克辅料
盐 :1.5千克酱油 :4千克
白糖 :1.5千克
白酒 :0.5千克
葱 :1千克
姜 :0.5千克
五香粉 :0.1千克
味精 :100
辣椒面 :2千克
具体步骤
1. 原料肉切成0.5千克肉块,放入锅中水煮,并加葱、姜、煮后捞出冷凉,切成约4~5厘米的长条,加入盐、白酒、五香粉和酱油3千克,拌均后放置30分钟,使其入味。
2. 用菜油加热稍凉至140℃左右,把肉条倒入油锅,用铁铲不断翻动,等水响声过后,稍等即起锅,不能炸得过久。
3. 待热气散发后,将白糖、味精和余下酱油倒入肉干中拌匀,再用热菜油4千克,加入辣椒面搅拌后和花椒面、芝麻面一起放入肉干中拌均即成制品。