![凉拌猪头肉（麻辣版）怎么做好吃又简单]( "凉拌猪头肉（麻辣版）怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
15分钟主料
猪头肉 ：
1块 辅料
酱油 ：
适量 醋 ：
适量油
辣子 ：
适量 香菜 ：
适量盐 ：
适量 芝麻油 ：
适量白糖 ：
适量花椒粉 ：
适量味精 ：
适量葱花 ：
适量 具体步骤
![凉拌猪头肉（麻辣版）怎么做好吃又简单 第2张]( "凉拌猪头肉（麻辣版）怎么做好吃又简单 第2张")
1.猪头肉刮洗干净。
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2.锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。
![凉拌猪头肉（麻辣版）怎么做好吃又简单 第4张]( "凉拌猪头肉（麻辣版）怎么做好吃又简单 第4张")
3.捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些。
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4.把冷却后的肉肉取适量切成薄片，加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可。
烹饪技巧
（最好是吃多少拌多少，更香）
