麻辣烧虾尾怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

中国曲折的海岸线给予了人们太多的资源，石油，矿产以及各种各样丰富的海洋生物资源。我们勤劳智慧的先民也创作出种类丰富口味各异的海产品食物。今天这道麻辣虾尾，麻和辣结合的恰到好处，多一分则过，少一分则淡。难度中等，是招待朋友家人餐桌上不可或缺的一份子。

主料

虾 ：800

辅料

葱姜 ：适量
蒜泥 ：适量
辣椒 ：适量
花椒 ：适量
酱油 ：适量
黄酒 ：适量
糖 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

虾头掰掉，虾尾中间的一片，用手指甲掐住，轻轻往外拉，去掉虾肠。

虾头不要直接扔了，里面还有点好东西。 把虾头掰开，里面有黄，用流水配合手指，轻轻的取出黄，放小碗里备用。

处理好的虾尾，虾黄。

锅中倒油，稍多点。放蒜泥煸炒。

放葱姜，炒出香味。

放干辣椒，爆香，放虾尾。放花椒的在这里加，我的没有放。

加点水，加酱油，，黄酒，盐，糖，倒入虾黄，翻炒均匀。盖锅盖，调小火。焖2分钟。开盖，收汤，装盘。

烹饪技巧

1.虾的外表很脏的，一定要洗干净。这货没有小河虾干净。它再脏的水里也能活。2.照顾孩子，没放花椒，喜欢麻辣口的可以在油里放花椒爆香，再放虾尾炒。