准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
高筋面粉 :
270酵母 :
3糖 :
3多美鲜无盐黄油 :
35橙汁 :
70 辅料
橙皮 :
一份食盐 :
3水 :
62鸡蛋液 :
35 具体步骤
1. 1把除了橙皮的所有料都放入盆里用手提打蛋器搅拌,把面团搅拌至完全扩展阶段,加入橙皮用手揉匀,盖上保鲜膜发酵
2. 发酵至原来体积的两倍,用手压出面团里的气体,把面团分割至俩个大小相等圆。醒15分钟,把面团揉成长条像拧麻花一样的。拧好的面团放入土司模具,进行第二次发酵。发酵至9分满。刷上全蛋液。放入之前185度预热好的烤箱里烤30分钟,面包金黄即可出炉。。。
烹饪技巧
本方子适合一个450克的土司模具。烤箱温度时间自己控制。