浓郁酱香土豆炖鸡怎么做好吃又简单
有一天家里突然有一只土鸡，听说是从农村那边特地买回来的生态鸡。想不出来要做什么好吃，就做了这道酱香土豆炖鸡。味道还是很不错的。其实主要还是靠豆瓣酱提味的。确实味道是很好的。选择了土豆作为辅搭菜，和鸡肉的味道有一点类似哦，很好吃。
主料
土豆 ：2个甜椒 ：1个
豆瓣酱 ：2大勺
青椒 ：1个
麻鸡 ：半只
辅料
冰糖老抽 ：1汤匙花椒 ：20粒
葱段 ：3个
姜丝 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：2汤匙
生抽 ：2汤匙
冰糖 ：适量
姜片 ：适量
蒜瓣 ：5个
油 ：适量
花椒粉 ：1勺
香醋 ：1汤匙
具体步骤
1.土豆去皮洗净，大葱、生姜、辣椒和蒜瓣都分别清洗干净
2.土豆切滚刀块、辣椒切和土豆一样大小的块，葱切段、姜一半切片、一半切丝，蒜瓣去皮拍扁放入空气中氧化一下
3.把鸡块放入清水锅中焯一下，放入1汤匙料酒，煮开，捞出洗净备用
4.热锅下入姜丝和花椒粒爆香后转中火
5.下入鸡块，快速翻炒，待鸡块变色水分炒干，听到噼啪声后沿着锅边淋入香醋迅速翻炒
6.下入葱段姜片、蒜瓣、和豆瓣酱，翻炒均匀
7.放入冰糖和花椒粉
8.放入开水，没过鸡块
9.放入冰糖老抽
10.放入生抽
11.待汤汁还剩一半，下入土豆翻炒
12.最后汤汁即将收干放入青红椒和少许盐翻炒均匀即可
13.太好吃了
1、蒜瓣去皮拍扁放入空气中氧化一下，有利于大蒜素的释放。2、鸡块洗净焯水去掉脏东西。3、花椒和鸡很对味。
