鲮鱼油麦菜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

油麦菜 ：适量
豆豉鲮鱼罐 ：适量

辅料

蒜 ：适量
水淀粉 ：适量
胡椒粉 ：适量
老抽 ：适量
料酒 ：适量
白糖 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 蒜切末，取1/2罐的豆豉鲮鱼撕成小块。

2. 油麦菜洗净沥干水切成段。热锅上油，放入一半的蒜爆香，下油麦菜大火炒至翠绿，加少许盐，白糖调味后装盘。

3. 锅里放少许油，放蒜末炝锅，下入改了小块的豆豉鲮鱼。加少许水，调入白糖，老抽，胡椒粉小火煮香，勾入少许水淀粉。

4. 大火收汁浇到装好盘的油麦菜上。

烹饪技巧

1.油麦菜也可以直接焯水用。关键就是不管你是炒还是焯水，都要速战速决，熟过了颜色口感都会差很多。2.炒油麦菜过程中加盐时要注意别加多了，鲮鱼罐头里本身就有咸味。3.出锅前滴少许香油也很不错的说。