家常的糖醋里脊的做法怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪里脊肉 ：半斤，

辅料

姜 ：一小块
葱 ：四，五棵
，鸡蛋一个， ：蛋小就两个)
蒜 ：三，四瓣，
黄酒 ：两大匙
淀粉 ：约一两五
白糖 ：一大匙
醋 ：三大匙
老抽 ：两匙
盐，味精 ：适量

具体步骤

将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里，打入鸡蛋兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末

锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。

、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。

锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水

加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁

收汁后淋在肉条上即成。