美味扬州春卷怎么做好吃又简单
扬州春卷是一道非常有名的江苏小吃，面皮里包裹着各种美味的蔬菜，像金针菇、冬笋、韭黄，当然还要再加上大家喜欢吃的里脊肉，咬上一口，满嘴留香，小伙伴们是不是已经坐不住想来品尝这道美食了，那就跟着小编来看一下这道菜是如何做的吧。
主料
里脊肉 ：适量韭黄 ：适量
金针菇 ：适量
冬笋 ：适量
春卷皮 ：适量
辅料
油 ：适量盐 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
白胡椒粉 ：适量
玉米淀粉 ：适量
糖 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
新鲜冬笋去壳后洗净煮10分钟，再切成丝
韭黄洗净后切寸段
胡萝卜切丝
碗中放入3g玉米淀粉，再兑适量清水调匀备用
猪里脊肉切丝，并放入1g盐、料酒、少许白胡椒粉、5g玉米淀粉，倒入少许清水搅拌均匀
锅中倒油，油热后倒入肉丝，中火煸炒
炒至肉丝变白倒入笋丝，并调入生抽、1g盐、糖
煸炒一会后倒入适量水，盖上锅盖焖2分钟
放入胡萝卜丝，并调入1g盐和鸡精翻炒片刻
倒入步骤4中的水淀粉进行勾芡，炒匀后即可关火
盛入碗中待其放凉，拌入韭黄，再撒点白胡椒粉拌匀备用
取一张春卷皮铺平，把馅料放在下面
卷到1/3处
将左右两端折叠过来
顺势卷到头就可以了
下入五到六层热的油锅中，炸至金黄即可出锅，吃的时候可以沾点醋，或自己喜欢的蘸料，非常美味呢！
