小葱番茄炒蛋盖浇饭图解

最近宅在家里确实不知道该吃些啥了，想到读大学的时候不懂吃什么的时候就会去吃食堂的西红柿炒蛋盖浇饭，又便宜又好吃，食材都很简单，一般家里面都有，我记得我学会的第一个菜就是这西红柿炒蛋，记得西红柿不能切太大块哦，口感欠佳，汤汁浓度也很关键。

主料

西红柿 ：2个
鸡蛋 ：3个

辅料

小葱 ：适量
番茄酱 ：适量

详细步骤：

第一步

西红柿用热水烫一下去皮

第二步

去皮西红柿切块，小葱切花

第三步

鸡蛋打散加入一点点清水

第四步

热锅下油加入打散的鸡蛋

第五步

鸡蛋稍微翻炒几下就先倒出放碗里

第六步

不放油加入西红柿和番茄酱，翻炒一会后加入少量清水，再加一点盐和味极鲜

第七步

把炒好的鸡蛋放进去一起翻炒，不要煮太久保留部分汤汁

第八步

准备好米饭

第九步

把西红柿鸡蛋浇在饭上，撒上葱花即可

烹饪技巧：

喜欢吃甜一点的可以加入白糖