健康大菜鸭子炖白萝卜怎么做好吃又简单
鸭子炖白萝卜是一道滋补的大菜，做法比较复杂，所需时间也较长，需要具有一定的耐心才能做好这道菜。我和家人都很注重养生，在饮食方面制定了每日菜谱，当然是灵活和变通的，可以根据当天的心情和喜好更改菜谱的，最近一段时间做了很多素菜，今天准备做一道荤素搭配的大菜，主要是为了均衡营养，保持家人的健康。
主料
新鲜鸭子 ：半只白萝卜 ：一根
辅料
酱油（生抽、老抽、耗油） ：适量料酒 ：少许
盐 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
八角 ：少许
香叶 ：少许
干辣椒 ：少许
油 ：适量
葱段 ：适量
具体步骤
鸭子、萝卜切块。
锅里放少许油（不用太多，鸭子会出油），爆香姜蒜，放入鸭子爆炒至出油，加入酱油、料酒继续翻炒，加水平齐肉面，盖上锅盖。
水开后加入八角、香叶、干辣椒及萝卜，盖上锅盖，大火烧开3分钟左右改中小火焖煮20分钟左右（如果鸭子较老，可把萝卜切大块些并且延长焖煮时间，或者改用高压锅）。
待萝卜及鸭子闷软后，加入适量的盐，大火收汁，洒入葱段即可。
1、炖白萝卜不可提前放盐炖煮，一定要先炖软再放盐，否则萝卜有可能会变苦，这是老妈的言传。
