准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
牛腩 :
900公克牛高汤 :
12杯太白粉水 :
适量 牛油 :
30公克葱段 :
20公克 八角 :
2粒辣豆瓣酱 :
1/2杯姜片 :
2片 酱油 :
2杯酒 :
2大匙糖 :
2大匙 辅料
具体步骤
1. 将牛腩切块,放入滚水中汆烫备用。
2. 将调味料1炒香,放入作法1的牛腩块炒5分钟,再加入调味料2的豆瓣酱略炒,即可移入深锅中,加入调味料3及牛高汤用小火一起卤煮至肉熟透后熄火,再以太白粉水芶薄芡,加上葱段,食用时淋在热饭上即可。