家庭版牛腩炖海带怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

牛腩炖海带制作这道美食非常的简单， 想要做好这道牛腩炖海带必须用心去做，牛腩中的维生素非常的高，可以提高人的免疫力，还可以降低血压，清热解毒。有很好的排毒作用，在挑选的时候也要选择新鲜的牛腩，这样做出来才美味。

主料

水发海带 ：300g
牛肉 ：500g

辅料

八角 ：2个
小茴香 ：一小撮
盐 ：适量
姜 ：一小块
花椒 ：十五粒
酱油 ：两汤匙
白糖 ：10g
味精 ：少许
油 ：适量

具体步骤

1.牛肉洗净血水后切成小块。

2.炒锅倒油烧热，下牛肉块煸炒一会，炒至牛肉微焦黄时盛出备用。

3.锅底留油，下葱片、大料、花椒、小茴香煸炒出香味，现放入白糖、酱油、料酒、盐。

4.倒入半锅热水煮沸后下牛肉。

5.水沸后撇净浮沫，改小火盖上盖子炖至八分熟。

6.泡发的海带切成小块。

7.待牛肉八分熟时放入海带片炖至熟烂。

8.最后起锅前放入少许味精调味即可。

烹饪技巧

牛肉炖之前先过一次油或用油煸炒一下可以使肉丝缩紧，待会再放入热水炖中缩紧的肉丝会慢慢疏松开来，这样牛肉能更好的吸收汤汁的味道，肉也会更鲜香。