牛肉丸子用蛋清还是蛋黄 飘香香 专业问答 2.68W 大中小设置文字大小 蛋清。加入蛋清后的牛肉丸子能锁住水分,保持鲜嫩的口感,保证牛肉丸子久煮不老。在做牛肉丸子的时候,牛肉要尽可能的捣烂,做成牛肉泥,然后再进行制作牛肉丸子,这样口感上才会更加顺滑鲜嫩。 TAG标签:丸子 蛋黄 牛肉 蛋清 #