制作黄焖鸡怎么给鸡肉上色，黄焖具体制作方法推荐

鸡肉是生活中常见的食材，深受人们的喜爱。大家小巷有很多卖鸡柳以及鸡排的小吃，总是有人排队等候。可以说鸡肉做出来的美食数不胜数，今天小编就要跟大家说一说黄焖鸡吧。有的人做出来的黄焖鸡颜色不好看，对此很是苦恼。那么，制作黄焖鸡怎么给鸡肉上色呢，我们一起来瞧瞧吧。

一、制作黄焖鸡怎么给鸡肉上色

1.材料：鸡腿、香菇、土豆、青椒、生姜、干辣椒、生抽、蒜、蚝油、花生油、小米椒、白糖、高汤。

2.具体的制作方法

(1)把买回来的鸡腿清洗干净并斩成小块。香菇放入清水中浸泡后清洗干净并切成小块待用。土豆去皮后切成小块。青椒去除根蒂并清洗干净切成小块待用。干辣椒用水冲一下，之后切成小段待用。生姜切片，大蒜切片待用。

(2)准备好汤汁。汤汁就是熬好的高汤。高汤的熬制方法就是选用猪排骨或是猪蹄等食材直接放入水中熬煮就可以了，熬制期间不需要加入其它的材料。如果想制作好的黄焖鸡吃起来味道更加浓郁，可以试着往锅里放入适量的香菇一起煮，这样做好的高汤闻起来味道更好，而且还有提香的作用。

(3)黄焖鸡上色方法。锅中热油，加入干辣椒段和生姜片再加入冰糖进行翻炒。翻炒时需要用小火翻炒两分钟左右。待冰糖融化变成焦糖色时加入鸡肉块后大火翻炒，这样鸡肉很快就会上色了。

(4)锅中加入料酒以及大蒜片等调料进行翻炒。锅中加入土豆块和适量的食用盐翻炒，再加入之前熬好的高汤。大火烧开锅中的食材以后转成小火慢炖。待锅中食材煮二十分钟左右，加入青椒块大火收汁并翻炒，之后就可以关火了，这样黄焖鸡就做成了。

二、制作黄焖的小技巧

1.制作黄焖鸡的时候首先要考虑到鸡腿的选购。在购买鸡腿的时候应该购买比较大的，而且肉看起来比较多的鸡腿。如果自己喜欢吃小的，或是喜欢啃骨头的，也可以购买偏小的鸡腿。

2.鸡肉上色的时候，如果家里没有冰糖，用白糖也是可以的。但是冰糖给鸡肉上色的效果会更好。上色的过程需要小火熬制冰糖，否则会糖浆熬糊了，做好的黄焖鸡吃起来就会变得苦苦的。

生活中很多小伙伴不喜欢吃猪肉和牛肉，那就试试吃黄焖鸡吧。鸡肉的营养价值比较高，尤其是鸡腿肉多，而且味道也很好。用鸡腿做出来的黄焖鸡味道浓郁，吃上一口滋味相当不错。今天的文章就到这里了，相信大家一定都知道制作黄焖鸡怎么给鸡肉上色了，喜欢就快来试试吧。