旋风巧克力磅蛋糕怎么做好吃又简单
旋风巧克力磅蛋糕，是一款将巧克力和黄油等原料融合在一起制成的蛋糕，因外形为螺旋形状，所以称作旋风巧克力磅蛋糕。这款蛋糕外形可爱，甜而不腻，做法简单，深受女生和孩子的喜爱。除了巧克力奶油等必备材料外，也可以加入草莓等水果，这样既可以使蛋糕外观更漂亮，也提升了蛋糕的口感。
主料
无盐黄油 ：70黑巧克力 ：65
低筋粉 ：43
糖粉 ：40
鸡蛋黄 ：30
杏仁粉 ：40
辅料
细砂糖 ：40彩糖粒 ：少许
鸡蛋白 ：80
酸奶 ：适量
装饰糖粉 ：少许
具体步骤
1.准备好各种材料，杏仁粉和低粉混合，过筛备用。预热烤箱170度，10分钟
2.用少许黄油（分量外）涂匀学厨旋风不粘中空模内
3.无盐黄室温软化，用电动打蛋器低速打至柔滑后，加入糖粉打匀
4.分次加入蛋黄，搅打到完全融合
5.黑巧克力隔水融化，降温至40度左右，加入拌匀
6.将蛋白中分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发
7.打发至介于湿性发泡和干性发泡中间的状态
8.取1/3蛋白加入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀，筛入粉类，翻拌拌匀
9.加入剩余2/3的蛋白霜，切拌均匀后，挤入学厨4寸不粘旋风模中，抹平表面。也可以装七八分满，膨胀后会填满模具
10.放入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤40分钟左右
11.取出脱模，浇少许酸奶和彩糖粒装饰，筛少许糖粉装饰即可
口感醇厚香浓
