准备时间:
5分钟 烹饪时间:
60分钟主料
小排 :
250 莲子 :
30 芡实 :
30 茯苓 :
30 山药 :
30 辅料
米酒 :
15 具体步骤
1. 将排骨焯水过血渣、其他食材洗净并浸泡两小时。
2. 浸泡好后连同水一起入锅
3. 广东人喜用沙锅或陶瓷煲是最好了
4. 大火煲滚后调至文火煲一个小时后加入三汤匙米酒约15克后继续煲半小时后关火。
5. 大功告成,清香扑鼻。p.s.口味重的可以把排骨蘸海鲜生抽吃
烹饪技巧
芡实、莲子要浸泡2小时且所泡之水不要倒掉可以直接倒入锅中煲汤。2、米酒在关火前半小时加入。3、无需加盐,食材本身有清甜味。