巴伐利亚奶油布丁怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

吉利丁（ ：10g
冷水 ：300
蛋黄 ：2个
牛奶 ：150
鲜奶油 ：300

辅料

糖 ：30

具体步骤

1. 将吉利丁片用冷水浸泡10分钟，至吉利丁变软。

2. 蛋黄和糖打发。

3. 牛奶放在锅中煮至沸腾，加入泡软的吉利丁，混合均匀，趁热慢慢的加入到蛋黄中，边加边搅拌均匀，隔凉水盆降温至30-40度左右。

4. 将D料中的鲜奶油和糖混合，打发至6成状态，跟牛奶蛋黄的混合液混合，搅拌均匀倒入模具。

5. 入冰箱冷藏1小时至凝固即可食用。

烹饪技巧

1．吉利丁是天然的凝固剂，需要提前用冰水泡软后放在加热的溶液里融化后使用，温度降低至40度以下就可以起到凝固的左右。2．牛奶液体冲入蛋黄时，要不断的快速搅拌，同时倒入的水流要控制的很小，否则蛋黄很容易被烫熟。3．因为是冻品，所以用什么容器都可以，但是如果要脱模好看最好选用硅胶、慕斯圈等模具，也可以模具表面涂些油防粘以便脱模。