原味淡奶油布丁怎么做好吃又简单
布丁也称为奶冻，是家庭甜品中一款受人喜爱的美食。是英国的传统食品。布丁的做法多种多样，以面、牛奶和鸡蛋为主要原材料制作而成。深受孩子们和女士的喜爱。今天教给大家制作一款比较基础的原味淡奶油布丁。香浓爽滑，味美可口。是绝佳的甜品之选。
主料
纯牛奶 ：500毫升细砂糖 ：60
全蛋 ：1/2个
淡奶油 ：180
蛋黄 ：4个
辅料
香草精 ：1小勺具体步骤
1.这个份量适合4~6人享用。
2.将纯牛奶，淡奶油，细砂糖，香草精同放入布丁锅，拌均匀。
3.直接上炉，中火煮至沸腾，马上移离炉灶。放置冷却架上冷却。
4.蛋黄和全蛋液混合拌均匀，加入到冷却至60度左右的奶液中，边加入边搅拌。
5.将布丁液过滤2次，滤去没有打散的蛋液，让布丁更细腻。过滤后若有泡沫，用纸巾吸走即可。
6.盖上布丁盖，放在8寸的固底圆模中或水浴深盘中，并往圆模中注入9分满的沸水。
7.放入160度上下火预热好的烤箱中下层，烘焙60分钟。
8.做好的布丁可以趁热吃，或者冷藏后吃，风味不一样哦！
1、没有香草精可以用香草粉代替，或者不用。香草精能增香，同时去蛋腥味。2、一定要待牛奶液降温后再加入蛋液，以免过热，烫出蛋花来。3、布丁液过滤是为了滤除没有蛋散的蛋液，让布丁口感更细腻顺滑。4、水浴尽量浸泡至布丁液的高度，水浴烘烤下布丁不容易变老。
