美味的巴伐利亚碱水包怎么做好吃又简单
巴伐利亚碱水包，听到这个名字小伙伴们是不是一头雾水呢？巴伐利亚是哪里？他们还吃包子吗？包子还是碱水包？碱水包怎么做的？今天我们介绍的这道巴伐利亚碱水包将为您一一解答您脑海中的问题，其实巴伐利亚碱水包是一种面包或者是甜品。
主料
高筋面粉 ：250酵母 ：5
盐 ：4
淀粉 ：5
海盐 ：适量
黄油 ：28
冰水 ：130
辅料
烘焙碱 ：30水 ：1000
具体步骤
1.把除黄油外所有原料混合。烘培碱和1000克水可别放里！！
2.揉匀后加入黄油继续搜至滋润表面光滑
3.出成面团
4.分成50克一份揉成小团，放在一个容器里盖上保鲜膜放冰箱里冻一下，大概5分钟，主要是为了一会好成型
5.那一个不锈钢盆把1000克水加入30克烘焙碱烧一下，融化既可，放凉。这一步一定注意安全，因为烘焙碱烧手要戴上手套操作，注意安全！
6.然后取出面团，搓成这个形状，双手提起交叉成型
7.做成这个形状，然后用个笊篱在碱水里浸泡20-30秒捞出沥干碱水，颜色回变成淡黄色，然后在肚子上划一个小口，撒上海盐（没有可以撒普通盐或者不撒）
8.然后预热烤箱，230度烤15分钟，表面呈枣红色就好了
1.如果没有烘培碱，可以用家用的碱代替，就是颜色不会那么红润2.不要发酵过度，要不出品不好，这也是为什么使用冰水的原因
