快速香滑皮蛋瘦肉粥怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

米 ：适量
皮蛋 ：两个
瘦肉 ：适量

辅料

姜丝 ：适量
香葱 ：适量
盐巴 ：适量
白胡椒粉 ：适量
食用油 ：一汤匙

具体步骤

1. 白粥的制作方法请参考我发的菜帖（快速煮粥）这里就不罗嗦了。冷的白粥下姜丝和切好的皮蛋，开火煮着。

2. 粥煮开之后，转小火，加一小汤匙的食用油，这样粥就不会溢出来了。这个时间可以把肉切成肉丝。因为我们用的是妙招的方法，所以粥熬个15-20分的就可以了。看看粘稠了就行了！

3. 加入肉丝，煮熟之后加入葱花，盐巴和白胡椒粉拌匀，开饭了！

烹饪技巧

老辈的人为了缩短熬粥时间，会加小苏打，其实就是食用碱。皮蛋含碱，一早就加入，粥更粘糊，香滑。