香飘十里的皮蛋瘦肉粥怎么做好吃又简单
主料
皮蛋 ：1个糯米 ：适量
瘦肉 ：适量
大米 ：适量
辅料
姜丝 ：少量耗油 ：1/2勺
陈皮 ：少量
盐 ：适量
料酒 ：1/2勺
具体步骤
1.瘦肉切成肉末加点耗油和料酒腌制，盖上保鲜膜放冰箱一晚。（这种做法适用于第二天的早餐，如果平时的话盐30-1小时就可以了）
2.皮蛋一只，去壳切成小块。
3.大米和糯米洗干净泡一晚，加点花生油搅拌，加水煮开后转小火煮至米烂变绸后，加入瘦肉和皮蛋搅拌散开。
4.再加入姜丝和陈皮，煮开后加点盐就可以享用了。
5.煮出来的粥比较热，因为要上班，所以吃热粥是个问题，可以像我一样，提前用个大碗装水放冰箱冷藏，把盛好粥的碗放在冰水里，适度搅拌使其均匀散热，这样就可以不赶时间也可以吃上暖暖的粥喇。
1.加糯米是为了增加粥的稠度。2.瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味，最后和粥再煮后吃起来口感较好。3.煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间，煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动，这样避免粥粘到锅底。4.煮肉丝时间较短，肉丝全部变白后即捞出，时间长肉的口感易老。
