美味毛血旺的家常做法怎么做好吃又简单
我相信重庆人民对于毛血旺这道菜是一点都不陌生的吧，现在毛血旺在重庆可是非常受欢迎的，很多外地来重庆玩的朋友都会吃一吃这道毛血旺。我呢也是非常吃毛血旺的人，我爸爸做的毛血旺特别的好吃，所以之前我就让他教我美味毛血旺的家常做法，我好自己做来吃。
主料
鸭血 ：300牛百叶 ：250
黄豆芽 ：100
莴笋 ：1根
黄鳝 ：2条
盐方火腿 ：50
辅料
油 ：适量盐 ：适量
红辣椒 ：5个
花椒 ：5
红油火锅底料 ：50
郫县豆瓣酱 ：50
生抽 ：15ml
料酒 ：20ml
白糖 ：2
鸡精 ：适量
香菜 ：适量
蒜瓣 ：6个
葱姜 ：适量
具体步骤
准备好所有的食材。
莴笋去皮切块，锅中加少许盐把莴笋焯烫过凉。
放入洗净的黄豆芽焯烫2分钟过凉。
再放入牛百叶焯烫捞出过凉。
放入去骨的黄鳝片焯烫，洗去上面的粘液备用。
再把鸭血切块煮上2分钟过凉备用
把所需要的调味准备好。
炒锅倒油爆香葱姜蒜。
加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味。
然后加入适量的清水。
加入生抽。
加入白糖。
然后放入血块。
加入黄鳝片。
加入料酒煮上5-8分钟。
然后再放入牛百叶。
加入黄豆芽。
加入莴笋快继续煮上2-3分钟。
这是可以另取一个锅加入香油小火炸香黄花椒和红辣椒。
血旺中最后放入火腿，加鸡精调味关火。
把毛血旺盛入碗中浇入炸好的麻辣油。
最后可撒上一些香菜即可。
