黄金酥粒排包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

高筋面粉 ：360
黄油 ：60
低筋面粉 ：80
白砂糖 ：90
奶粉 ：16

辅料

糖 ：15
酵母 ：5
盐 ：4
水 ：220
鸡蛋 ：1个

具体步骤

1.酥粒材料：黄油15G，糖15G，低筋面粉30G。混合搓均匀即可，放冰箱备用

2.所有干粉材料倒入一个大盘中混合均匀

3.加入鸡蛋液

4.加入水还有酵母

5.将干湿材料混合成一团面团

6.将面团移到台面揉搓

7.揉搓至面团光滑后加入黄油继续揉搓十分钟左右，让面团和黄油充分吸收融合一起。

8.面团出膜即可

9.将面团放入涂了一层薄油的盘中。盖保鲜膜或者盖子进行发酵。发酵至两倍大。大概是35-45分钟左右，如果冬天室温非常冷就需要放烤箱发酵功能发酵

10.取出面团排气

11.排气后的面团分割成25份，滚圆放入烤盘中，表面喷洒清水。放室温下或者烤箱发酵功能中二发

12.二发至面团原先的两倍大，即可取出面包。烤箱预热180度

13.涂一层蛋液在面包表面。将冰箱备用的酥粒撒在面包表面送入烤箱中层，180度烤25分钟左右即可

14.烤好的面包取出放冷却架上冷却。酥粒面包不适合存放，尽量当天食用完毕

烹饪技巧

这个配方做出来的面包总共是一个三能28金盘的量加上一个小吐司的量