简单版脆皮蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：3个
绵白糖 ：100
低筋粉 ：150

辅料

玉米油 ：20

具体步骤

1.鸡蛋打入无水无油的打蛋盆

2.低筋粉过筛

3.糖放入鸡蛋中

4.烧一锅热水，约40度，将打蛋盆坐在锅里水浴

5.全蛋打发

6.分三次拌入低筋粉

7.每次加入低筋粉后拌匀

8.加入20克玉米油拌匀

9.装进模具，七分满

10.烤箱中层上下火185度烤制25分钟

11.脱模

烹饪技巧

1.打蛋盆无水无油，全蛋打发要在40度左右，我一般是烧一锅水，摸着不烫就行，就算稍微高点也无所谓，我都是直接用冰箱请出来的鸡蛋，可以降低一些水的温度；2.全蛋打发一定要有耐心哦，务必达到要求哦。