可口的双椒豆豉炒鸡翅根怎么做好吃又简单
所有肉类食物我，鸡是我最喜欢的，当然鸡翅也是最好吃的，鸡翅的吃法可多了，炒着吃，烤着吃，怎样都好吃，但我还是喜欢吃炒的，因为这样可以吸收菜中所有的味道，让鸡翅变得美味十足，今天这道双椒豆豉炒鸡翅根更突出了鸡翅的美味，双椒和豆豉让鸡翅更添加了一道彩虹。
主料
红甜椒 ：50黄甜椒 ：50
阳江豆豉 ：10
鸡翅根 ：150
辅料
油 ：适量蒜片 ：2
胡椒粉 ：少许
白糖 ：2
头抽 ：2
姜片 ：2
浓缩鸡汁 ：2
鸡精 ：2
盐 ：适量
广东米酒 ：10
淀粉 ：适量
具体步骤
1.准备好食材。
2.将每粒翅根斩成两段。
3.然后放入调味碗中，加入盐、白糖、鸡精抓匀至发粘。
4.再下淀粉抓匀。
5.最后用花生油封油，完成翅根腌制程序。
6.将两色甜椒切成菱形片。
7.将头抽、浓缩鸡汁和淀粉倒入碗中。
8.加入适量的冷开水，调制成一个味汁，备用。
9.大火烧锅至6分热，改中火，下花生油，油稍多一点，将步骤6的椒片略炒后加入盐调味，继续炒至5分熟，留尾油，盛起备用。
10.改中小火，下步骤5的翅根，煎至两面金黄，留尾油，盛起备用。
11.这是已经炒过、煎过的椒件和翅根。
12.用尾油，将豆豉煸炒出香味。
13.改大火，下蒜片、姜片，煸炒出香味。
14.下步骤11中的翅根入锅中兜炒片刻。
15.倒入广东米酒，颠锅兜炒均匀。
16.盖上锅盖，焖煮40~60秒。
17.将味汁倒入。晃动锅让味汁均匀包裹翅根。
18.味汁糊化收汁到差不多时，下步骤11的椒件，颠锅兜炒均匀，即可出锅。
19.出锅，稍加整理，即成。
1、本菜的椒件炒至7分熟即可，过熟则失去爽脆多汁的口感。
