青椒炒牛肝怎么做好吃又简单
青椒是炒类食材中的一个重要辅料，调色还能提味。动物内脏常常带有其本身的味道，清洗的时候有时味尖的人还是有所余味影响着食用。青椒炒牛肝就是一道简单的炒菜，牛肝的味道更甚其他食材，加上青椒取到赏心爽口的效果，也给炒的人带来美美的成就感。
主料
牛肝 ：300g辅料
盐 ：适量生粉 ：适量
生姜 ：2片
油 ：适量
酱油 ：适量
米酒 ：几滴
生蒜 ：1根
青椒 ：2个
具体步骤
1.备好食材。
2.牛肝清洗一遍后切片，用清水漂洗几遍，洗去血水。
3.青椒去籽切块，大蒜切成段。
4.牛肝沥干水份后放容器里，加适量盐，酱油，米酒，姜丝，生粉腌制5分钟。
5.热锅下油，先把大蒜根部加进炒香。
6.接着把青椒加进翻炒。
7.再把牛肝加进，大火翻炒。
8.再把剩下的蒜段加进，如太干可加少量水焖半分钟。
9.最后适当调味便可。
肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把它放在自来水龙头下冲洗干净再放在水中浸泡30分钟左右
