香甜的可可黑芝麻麻薯面包怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
可可粉 :15
黄油 :25
酵母粉 :4
盐 :3
水 :125
鸡蛋 :1个
水磨糯米粉 :70
玉米淀粉 :20
白糖 :30
牛奶 :120
红豆沙 :适量
核桃 :适量
白芝麻 :适量
麻薯俗称糯米团,是一种由糯米粉制成的有弹性和粘性的甜品。麻薯面包外观看上去黑黑的,其貌不扬,吃起来口感却让人瞬间被它俘虏。软软的麻薯和面包结合,加上可可的浓郁香味和黑芝麻的点缀,让可可黑芝麻麻薯面包的魅力更难以抵抗。
主料
高筋面粉 :250可可粉 :15
黄油 :25
酵母粉 :4
盐 :3
水 :125
鸡蛋 :1个
水磨糯米粉 :70
玉米淀粉 :20
白糖 :30
牛奶 :120
辅料
油 :适量红豆沙 :适量
核桃 :适量
白芝麻 :适量
具体步骤
把250克面粉、一个鸡蛋、125克水、3克盐、4克孝母粉、35克白糖、15克可可粉放入面包机中,选择和面程序15分钟。(白糖、孝母、盐放在三个角落,不要放在一起。)
完成后加入25克软化的黄油继续和面15分钟。
选择发面程序,发酵至2.5倍大。
制作麻薯馅:70克水磨糯米粉、120克纯牛奶、玉米淀粉20克、白糖30克、黄油10克。搅拌均匀成糊糊。
如图。上锅蒸12分钟。把水份蒸干为止。
面团取出排气,分成均匀四等份。
取一块面团用手抻开,按平,麻薯馅同样分成均匀四等份,取一份麻薯馅捏扁放在面团上,在放入适量的红豆沙馅,上面加入核桃碎和白芝麻。
包起来收口,收口处朝下。二次发孝至两倍大。
面撒一层干面粉,烤箱预热180℃中层上下火,烤20-30分钟,蹲点观察,时间因烤箱不同温度会有差异。勤观察。
成品