五味俱全的戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

蛋糕粉 ：85
砂糖 ：90
鸡蛋 ：5个
盐 ：1／8勺

辅料

柠檬汁 ：5滴
花生油 ：40
牛奶 ：40ml

具体步骤

1.准备好材料，五个鸡蛋分离好，盛蛋白的容器保证无水无油，90克的砂糖分两份，30克加入蛋黄，60克加入蛋清打发？

2.蛋黄加入30克砂糖，搅拌均匀

3.加入花生油，搅拌

4.再加入牛奶，搅拌

5.加入过筛的蛋糕粉，搅拌均匀

6.搅拌好的蛋黄糊

7.蛋白分三次加入砂糖，充分打发，拉起呈直尖角

8.取三分一的蛋白加入蛋黄糊切拌均匀

9.搅拌均匀后倒入剩余的蛋白中继续切拌，直至无颗粒蛋白

10.倒进八寸模具，震出大气泡，烤箱150度预热，上下火，下层烘烤60分钟

11.出炉后倒扣，冷却后脱模(这个是用来做生日蛋糕的，所以就不切件了)

烹饪技巧

蛋白分三次加糖，一定要打发够充分，打发至硬性发泡，即倒扣不掉为准