培根奶酪卷怎么做好吃又简单
主料
高筋面粉 ：200奶酪 ：5片
培根 ：5条
辅料
糖 ：15盐 ：1/4勺
酵母 ：1/2勺
蛋白 ：70
无盐黄油 ：15
水 ：50
具体步骤
1. 把高筋面粉连同所有配料（除黄油）搅拌成光滑的面团 之后加入黄油 搅成透明薄膜状面团（如果用面包机揉面的话可以分15分钟揉二次 中间加黄油）
2. 基本发酵80min
3. 一次发酵后将面团分为5份 滚圆排气松弛10min 面团擀成长16cm 宽10cm的长方形 铺上培根奶酪卷成圆柱体 口朝下 从表面1/2处切到接近底部（不要切到底）切面朝上翻成2个圆柱体放入烤盘
4. 盖上保鲜膜最后发酵25分钟 刷上蛋液后 上下火190度烤20min 15min左右看下表面成色 避免烤焦可以适当降低温度至180-185
