准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
高精
面粉 :
200蛋白 :
70 辅料
盐 :
1/4小勺水 :
50 黄油 :
20 培根 :
5片糖 :
15酵母 :
1小匙切达
芝士片 :
5片 具体步骤
1.后油法将面团揉至扩展阶段
2.基础发酵
3.分割、滚圆,松弛15分钟
4.取一个面团,排气后擀成椭圆形,翻面后依次放上培根、切达芝士片
5.卷成圆柱体,收口捏紧,朝下从中间切到接近底部,切面朝上翻成两个圆柱体,用手轻轻将面团压平
6.二次发酵
7.表面刷全蛋液
8.烤箱预热,185度,中层,上下火,25分钟
烹饪技巧
挺简单的,没啥技巧