培根花卷怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

中筋面粉 ：250
酵母 ：3
温水 ：135
细砂糖 ：15
色拉油 ：5

辅料

培根 ：30
葱白 ：15
黑胡椒粉 ：1/4小匙

具体步骤

1. 培根切末，入锅炒香后熄火。倒入葱白、撒入黑胡椒粉拌匀，放凉备用。

2. 酵母、温水混合，加入中筋粉中用筷子搅散，加入细砂糖、色拉油，揉成光滑的面团。室温下松弛5分钟，即可开始整形。

3. 将面团擀成长方形大片，薄薄刷上一层色拉油，将1中的馅料平铺在面片上。

4. 将面片沿长边向内折1/3，在反折的面皮表面也刷上色拉油，再将另一面对着过来粘紧。

5. 将折叠后的面团间隔切成2.5cm和2cm宽度的段。

6. 将较窄的面团叠在较宽的面团之上。用筷子或竹签放在面团上的中间部位

7. 将筷子压到底。

8. 取出竹签，将面团放在防粘蜡纸上，发酵20分钟。花卷面团入蒸锅中大火蒸15分钟左右后熄火，焖三分钟左右再开锅盖取出。

烹饪技巧

这款花卷是从孟老师的中式面食里学来的。培根本身有咸味，但是整体的口感还是略微偏淡了些。喜欢吃咸的朋友可以试试在面团材料或者是馅料里再加些盐调味。