紫薯芒果蜜语的做法 紫薯芒果蜜语怎么做

“这是一款受“抹茶榴莲蜜语”的作品感染，而自己创意的一道甜品。一开始是一条翠绿的抹茶所吸引，心想怎么会有此亮丽的抹茶色呢，结果细看后知道，原来翠绿抹茶粉都是进口的；而我之前买的是国产的；所以做出来的抹茶系列，色泽都是接近咖啡色的呢，哎：虽然抹茶是中国古人发明的，而现在做的好的，还是国外人，郁闷啊！
郁闷归郁闷，还剩不少，也不能把它扔掉了，就等着月底儿子回来，做这款“蜜语蛋糕”呢。所有家人都不能接受榴莲的味道，更不要说再吃它了，于是就将芒果改成孩子爱吃的芒果，想必味道也一样赞哟~~~
家中没有的蜜红豆，但是有已蒸熟的紫薯泥在冰箱里冻着呢，我何不用紫薯粒，来替代蜜红豆呢，而且颜色和蜜红豆接近，做出来的“蜜语蛋糕”肯定也有层次感的。
哈哈：其实啥口味的“蜜语蛋糕”都成，且家人喜欢，另外再合理利用现有食材，我想就是最好的~~~”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

紫薯芒果蜜语的做法步骤

• 1、蛋黄中加入白砂糖

• 2、搅拌于乳化状后，倒入纯牛奶

• 3、搅拌均匀后，加入芥花油

• 4、拌均后，筛入抹茶粉和低筋面粉

• 5、翻拌至无颗粒，放一旁备用

• 6、蛋清中加入一小撮食盐，滴3滴柠檬汁

• 7、分三次加入白砂糖，打至硬性发泡

• 8、取1/3蛋白糊至抹茶蛋黄湖中翻拌均匀

• 9、直至与蛋白糊全部拌均

• 10、倒入方形模具中轻震几下，震出多余大气泡

• 11、送入预热好的烤箱：150度上下火，烤20分钟

• 12、转130度再烤15分钟取出，待凉脱模

• 13、将炼乳拌入蒸熟的紫薯中拌均

• 14、搓成若干个小圆粒备用

• 15、切1/3青芒果

• 16、去皮切丁后压成芒果泥备用

• 17、用饼干模具压出小圆形蛋糕片备用

• 18、盆中倒入125克淡奶油和10克白砂糖

• 19、用电动打蛋器打至花纹状，倒入芒果泥，再搅拌混合后装入裱花袋备用

• 20、取一小圆形蛋糕片，沿四周挤上芒果淡奶油

• 21、均匀放上紫薯小圆粒，当然中间也要放哈

• 22、再盖上一片抹茶蛋糕片，也挤上芒果淡奶油放上紫薯粒

• 23、最后再盖上一片抹茶蛋糕片，同样沿四周挤上芒果淡奶油，留空中间，放一粒樱桃装饰，紫薯芒果密语，大功告成

小窍门

1、用戚风蛋糕的方法，做好一个方形的抹茶蛋糕备用
2、再用家用方便的工具压出小圆片蛋糕，如果有现成的蛋糕模具更方便
3、芒果（或其它水果）先要榨成泥后，再与淡奶油混合，否则易堵塞花嘴
4、装淡奶油的容器和打蛋头，需事先放入冰箱冷冻或冷藏，易打发
5、打发淡奶油时，容器下面耗垫一袋冰块，更有助于打发
6、亲也可以根据自己喜欢，改换其它水果和其它口味的戚风蛋糕