陈皮茯苓芝麻汤圆的做法 陈皮茯苓芝麻汤圆怎么做

“名字有点长，其实只是在芝麻茯苓汤圆的基础上再添加一点陈皮而已。三种东西，却只有芝麻是馅儿。陈皮茯苓均作皮用。
陈皮有健胃理气，消积导滞之用，却不是直接加入面团中，而是先煮水，再用煮出的陈皮水和面，煮汤圆的时候再将陈皮放入水中与汤圆共煮。没敢多用，陈皮水多少带点特殊的苦味，多了怕引人反感。
初一到十五，吃完汤圆过完年。虽然一直没有什么过年的感觉，但年终究还是就这么过完了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

陈皮茯苓芝麻汤圆的做法步骤

• 1、面团料

• 2、汤圆馅

• 3、将陈皮洗净，放入锅中，加水煮15-20分钟，煮出汤色。离火，晾凉

• 4、汤圆粉与茯苓粉混合，加入冷却后的陈皮水

• 5、揉成均匀面团

• 6、分割成30等分

• 7、按出小窝

• 8、放入汤圆馅

• 9、包起收口，搓圆

• 10、逐个包好。

• 11、将剩下的陈皮水连陈皮一起倒入锅中，加水烧沸

• 12、放入汤圆，转小火

• 13、用勺从贴底部轻轻推动，

• 14、小火保持微沸，煮至汤圆全部浮起

• 15、盛出食用

小窍门

茯苓粉不宜太多，以免影响汤圆粘糯的口感。
陈皮水需彻底冷却后再用，以防将面团烫熟。
煮汤圆不宜用大火，以防破皮漏馅儿。