豆干烧鹅怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鹅 ：半只
豆干 ：4块

辅料

老抽 ：4匙
生抽 ：2匙
糖 ：1匙
香叶 ：3片
八角茴香 ：1个
干辣椒 ：5个
油 ：5匙
盐 ：适量

具体步骤

1. 鹅洗净切块。

2. 厚豆干每块均匀地切成6小块。

3. 热锅内放油，放入生姜，再下鹅肉煸炒，直到鹅肉变色，放料酒翻炒，再放老抽、生抽、干辣椒、八角茴香、香叶翻炒。

4. 加水至没过鹅肉。

5. 大火煮开后加入豆干，煮开转中火煮5分钟后再小火慢炖，大约40分钟左右。

6. 等到汤汁渐少时放盐和糖，大火收汁。

7. 等汤汁收的渐干了，关火，装盘，美味的豆干烧鹅就完成了

烹饪技巧

豆干选择厚厚的那种，我一般把一块豆干均匀地切成6小块，煮的时间要长一点，这样豆干比较入味，口感会很好!鹅和豆干要小火慢炖，不能心急，慢炖的入味，再加上豆干的弹性、嚼劲，和鹅肉的鲜味，还有微微的辣味，真是完美的搭配!