烧鹅怎么做好吃又简单
烧鹅，味道飘香四溢浓郁芬芳，闻起来非常的香喷喷，吃起来肉质紧致有嚼劲和咬劲非常有感觉，而且即使离得很远也能够闻见这种芳香味道，烧鹅的口感和风味很特别并且还含有非常丰富的营养价值，对人体非常不错，为人体提供丰富的蛋白质等。
主料
鹅 ：半只辅料
沙姜粉 ：1茶匙芝麻酱 ：2汤匙
麦芽糖 ：2小勺
盐 ：2茶匙
鸡精 ：1茶匙
甘草粉 ：1茶匙
八角粉 ：1茶匙
海鲜酱 ：2汤匙
生抽 ：2汤匙
清水 ：250g
白砂糖 ：2茶匙
胡椒粉 ：1茶匙
五香粉 ：1茶匙
面豉酱 ：1小勺
耗油 ：1小勺
浙江红醋 ：50g
具体步骤
1.准备新鲜鹅半只。
2.将鹅洗净，沥干水份。
3.沥水的时候准备淮盐，白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉。
4.烧鹅酱：糖、海鲜酱、芝麻酱、面豉酱、生抽、耗油。
5.把淮盐的各种粉类混合一块就是淮盐，烧鹅酱调匀。
6.新鲜鹅沥干水份后，把烧鹅酱均匀的抹在鹅肚子里。
7.把反面也均匀的抹匀，腌制10分钟。
8.然后撒上淮盐，肚子里面也撒上。
9.再涂抹均匀，轻轻的按摩一下，让鹅更好的入味，放置一边腌制半小时。
10.调制脆皮水：清水250克、浙江红醋50克、麦芽糖2汤匙，混合一块调至麦芽糖完全溶化。
11.用铁勾把鹅勾住挂起，刷上脆皮水，只刷带皮的那一面，把酱料刷下来，剩下的脆皮水，用小勺慢慢的一遍一遍淋在鹅身上，直至脆皮水用完。
12.然后风干三小时，到什么程度为止，用手摸一下鹅身，手指是干爽的，不带一点水份和油脂就可以。
13.把风干好的鹅放在烧网上，烤网底下放烤盘垫上锡纸。
14.烤箱预热190度，把鹅连同烤盘一起放入烤箱，烤盘放下层，鹅放中层，开启热风循环上下烘烤。
15.烤20分钟后，将鹅取出，用锡纸包住脚部和翅膀部分。再次送入烤箱烤25分钟。
16.最后出炉即可砍件切块食用，也可以配酸梅酱一同上桌。
制作烧鹅的时间比较长，但是工序不复杂，刷脆皮水的时候鹅的内腔是不用刷的，只刷带皮的那一面，脆皮水的醋起到了酥化的作用，而麦芽糖是上色和增加光泽。烤箱的温度要自己把握好，我家的烤箱温度偏高，烤烧鹅时底下一定要放烤盘和锡纸，用来接油用，不然你得后悔。
