中种醇香吐司的做法 中种醇香吐司怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

中种醇香吐司的做法步骤

• 1、中种材料中的牛奶加酵母静置5分钟后，与其他中种材料混合成均匀的面团。

• 2、发3倍大。

• 3、发好的中种面团撕成小块，与主面团混合至完成阶段。延续发酵30分钟。

• 4、排气，分割6份，滚圆，松弛15分钟。

• 5、将面团擀成椭圆形。

• 6、翻面，卷起，在松弛15分钟。

• 7、再次擀成长条形，卷起。

• 8、入模。

• 9、发9分满，刷蛋液。下层，180度40分钟。（带盖的多烤5分钟）