五花肉片炒鲜笋怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

五花肉 ：200
春笋 ：200
蒜苗 ：5棵

辅料

姜片 ：5片
花椒 ：10敉
葱 ：1棵
八角 ：1个
干红辣椒 ：2个
盐 ：5
生抽 ：1勺
香醋 ：1勺

具体步骤

1.春笋去皮洗净，对半剖开。

2.五花肉洗净，冷水入锅煮开，再煮5分钟。

3.春笋切片入锅煮开。

4.捞出煮熟的笋片浸入凉水待用。

5.葱、干红辣椒切碎,姜切片待用。

6.蒜苗洗净切小段待用。

7.五花肉切片下锅，炒出油。

8.放入花椒、八角、姜片、葱、干红辣椒炒香。

9.加生抽、香醋、翻炒两下，加少量开水大火煮5分钟。

10.汁收的差不多时，加笋片、蒜苗翻炒1分钟，加盐调味出锅。

烹饪技巧

春笋要焯水去除草酸钙后再食用。