油泼肉臊子面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪颈背肉 ：一块
鲜面条 ：一把
绿豆芽 ：一把
油菜 ：几颗

辅料

辣椒面 ：少许
蒜 ：几瓣

具体步骤

1. 猪颈背肉切碎，加生抽，老抽，黑胡椒粉，淀粉腌制20分钟。豆芽和油菜炒熟备用。蒜拍碎切丁。

2. 锅里热油，加葱姜炝锅，倒入腌制好的肉碎炒熟即可。

3. 面条加少许盐煮熟捞出加豆芽和油菜，撒辣椒面，和拍碎的蒜。

4. 锅里热油，加花椒炸出香味，捞出不要。把热油迅速浇在面条里的辣椒面和蒜上。

5. 拌入炒好的肉臊子，根据口味调入醋和香油迅速拌匀即可。

烹饪技巧

肉臊子可一次多做，放冰箱冷藏。每次煮好面拌上即可。省时省力。*买的或者自己做的鲜面条，可分成一份或者两份量入冰箱冷冻。吃时直接放锅里煮熟。鲜面条的口感与干面条是不一样的。*一定要热油浇在辣椒面和蒜上。利用热度逼出辣椒香和蒜香。然后迅速拌匀。让辣椒沾满每根面条。