酱香自制隆江猪脚怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:60分钟

自制隆江猪脚，是粤菜著名的传统美食，肥而不腻，入口香糯，这样的制作方法不仅让猪脚的不再肥腻，而且加入了许多中药的药材，是猪脚入口十分有层次感，每一口都包含了很多种味道，而且这样的吃法十分健康养生。重点是哪怕老人家牙口不那么好也能吃。

主料

猪肘子 ：800

辅料

八角 ：2枚
香叶 ：3片
桂皮 ：1段
陈皮 ：1块
香果 ：1只
丁香 ：8-10粒
小茴香 ：少量
花椒 ：少量
香葱 ：2根
生姜片 ：3片
雨露 ：2汤匙
生抽 ：3汤匙
米酒 ：2汤匙
白醋 ：1汤匙
片糖 ：小半片
冰糖 ：3-5粒
盐 ：适量

具体步骤

1、用开水烫猪肘子去血水

2、把烫好的猪肘子放到凉水里

3、把所有的香料放到锅里煮出味

4、把猪肘子放进锅里煮20分钟，再用文火焖40分钟

5、用筷子插一下猪肘子，烂了就关火

6、盖上锅盖，静置待其变凉

7、装盘，浇上酱汁

烹饪技巧

把猪肘子放在凉水里时可加冰块，吃起来口感更佳