传统粤式早茶名点-马拉糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

低筋面粉 ：100
牛奶 ：100
糖 ：80
猪油 ：60

辅料

泡打粉 ：10
吉士粉 ：18
奶粉 ：18

具体步骤

1. 面粉和吉士粉称量好。

2. 蛋液加入糖，拌一下。

3. 牛奶加热到85度左右

4. 慢慢倒入蛋液中，边加边搅拌。

5. 筛入低筋面粉，吉士粉，奶粉，.拌匀粉类，静置30分钟。

6. 加入泡打粉，拌匀

7. 5加入液体的猪油拌匀。

8. 倒入模具中，静置30分钟。

9. 水开后，放入模具，蒸20分钟。

10. 取出

11. 扣出放凉。

烹饪技巧

猪油要呈液体才容易拌匀。2.我将牛奶加热，这样可以让糖更容易融化，而且口感更柔软。3.要水开后再放入，开始小火再转大火。4.加人泡打粉后，可以试试不静置半个小时马上蒸的效果。5.感觉猪油60克太油腻了，可以减少。6.糖的量，原方120克，已经减到80克，自我感觉甜。