青菜的保鲜度高吃起来更加健康呢

青菜是我们在生活中必不可少的一道菜，对身体也是有极大的好处的，因为身体需要摄取大量的维生素可以在青菜获得，生活中我们有时会遇到没有时间天天买菜，一下子买了很多，又不知青菜如何保鲜的难题，所以下面归纳一下对蔬菜保鲜方法，希望能帮助到大家。

青菜的保鲜

一、蔬菜竖放更利于保鲜

科学研究分析，这是因为横放的蔬菜为了尽量恢复它生长时的原始状态而消耗了极大的能量，所以横放的蔬菜更容易发黄。

二、塑料袋保鲜法

可以用塑料袋装蔬菜，将袋口扎紧，放在阴凉干燥的地方。用这种方法，能使蔬菜保鲜10-15天。

三、特殊保鲜法。不同蔬菜也有不同的保鲜法

1、香菜：择好洗净并将水沥干后将其切碎，用塑料袋装好，放在冰箱冷冻室内冻起来，随吃随用。

2、鲜藕：把泥土洗掉后放入盆里，加满清水，把藕浸没(每一两天换凉水)

3、胡萝卜：切掉两头，这样水分就不容易被头部吸收而流失。

叶菜类，如青菜、菠菜、荠菜、芽菜等等叶绿素易分解，极易失水;豆类，如豌豆、荷兰豆、刀豆等呼吸旺盛;花菜类如青花菜、白花菜，以及卷心菜、大白菜等，这些蔬菜最适宜储存温度为0℃，购买后如不马上食用，应立即装入保鲜袋放入冷藏室，一般存放3～5天没问题，白花菜、青花菜可保存10天、半月;蚕豆可去荚后放在保鲜袋中在冷冻室进行速冻，可长期保存，随时取食。

4、黄瓜、茄果类蔬菜最适宜储藏温度为8～10℃，茄子、辣椒、黄瓜，很容易失水，必须立即用保鲜膜包装，如1～2天内即取食，放在室温下即可，3～5天内食用，可放在冷藏室中温度偏高部位，时间不易再长，否则要产生冷害，影响品质。

5、洋葱、大蒜保藏主要是防止发芽问题，6～9月(大蒜为10月)是休眠期，不需要什么包装，放在通风处即可;9月初(洋葱)和10月中(大蒜)应放入冷藏室中，否则发芽后不可食用。如买来的洋葱、大蒜是经过射线辐照过的，则可一直在室温中存放。生姜怕冷，不可放在冰箱中，在室温中适当保湿存放即可(冬天买的生姜呈水浸状，即是受冷所致、品质很差)，香葱可带根放入保鲜袋中存放冰箱中，7～10天内可随时选用。

以上的几种青菜的保鲜方法大家清楚了吧，生活的压力太大，因此我们就没有那么多的时间去菜市场，有时一次就买了两三天的量了，现在学会了青菜如何保鲜，以后每天家里就有新鲜的蔬菜可以食用了哦，因此大家看完了记得好收藏起来哦。