黄豆莲藕排骨汤，喝的就是一个鲜味。图解

这道汤的主要食材有排骨，黄豆，莲藕。先将排骨洗干净焯水，由于排骨比较难煮，所以要先下锅炖煮40分钟左右，然后再放入莲藕和黄豆，继续小火炖煮一个小时以上，起锅时无需放过多的调味料，盐和胡椒粉即可，汤喝的就是一个鲜味。

主料

排骨 ：300克
黄豆 ：一小碗
莲藕 ：一节

辅料

小葱 ：3颗
生姜 ：一小块
花雕酒 ：20ml
食盐 ：适量
胡椒粉 ：一勺

详细步骤：

第一步

排骨切段洗干净放入锅中，我从加入600ml左右的凉水，姜片，葱结，十毫升花雕酒，大火煮开。

第二步

黄豆提前两个小时泡好，排骨捞出用凉水洗干净。

第三步

将排骨放入炖锅中，加入足量清水，加入葱段，姜片，花雕酒，加盖大火煮开后转小火炖40分钟。

第四步

加入黄豆，莲藕继续炖煮一个小时左右。

第五步

加盐，胡椒粉调味。

第六步

盛出，撒上葱花。