小火慢炖排骨汤，莲藕软弱，胡萝卜清甜，汤汁鲜美图解

这道莲藕胡萝卜排骨汤所用的排骨是猪的脊骨，只断骨头脊水含量很多，而且肉质比较鲜嫩。所用到的主要食材有排骨，莲藕，胡萝卜，特别喜欢吃莲藕炖的汤，用砂锅小火慢炖，让食物的味道慢慢溶于汤中，莲藕软糯，胡萝卜清甜，汤汁的味道更加鲜美。

主料

排骨 ：300克
胡萝卜 ：三根
莲藕 ：三节

辅料

生姜 ：一小块
香葱 ：一颗
食盐 ：适量
白醋 ：几滴
鸡精 ：一勺

详细步骤：

第一步

排骨买回来清洗干净，泡30分钟。

第二步

排骨冷水下锅，中大火煮开。

第三步

捞出排骨用凉水冲洗一下。

第四步

砂锅洗干净，倒入清水，放入排骨，放入姜片，葱，你上几滴醋，大火烧开。

第五步

莲藕洗干净。

第六步

莲藕和胡萝卜去皮。

第七步

将莲藕和胡萝卜切滚刀块。

第八步

将汤里的浮沫撇去。

第九步

炖30分钟以后放入莲藕。

第十步

大火煮20分钟以后放入胡萝卜。

第十一步

在盖上盖子炖煮30分钟左右，煮好以后放入盐，鸡精调味。

第十二步

盛入碗中。